Dopo un 2015 in cui si era registrato un lieve recupero della spesa alimentare delle famiglie italiane, nel 2016 emerge invece una leggera contrazione su base annua, pari allo 0,5%. Lo rende noto un report dell’Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare (Ismea), sottolineando che i leitmotiv delle dinamiche continuano a essere la sobrietà negli acquisti, l’attenzione al risparmio e scelte guidate spesso da aspetti salutistici. La stagnazione dei prezzi al consumo, letta insieme al calo in valore dello 0,5% della spesa familiare per beni agroalimentari – aggiunge il rapporto – indica, di fatto, una flessione delle quantità acquistate.

Gli acquisti in valore dei prodotti proteici (carni, salumi, uova e lattiero-caseari) registrano una tendenza negativa, mentre le bevande, pressoché stabili su base annua, mostrano andamenti differenziati: in aumento le birre, invariati i vini, in calo del 3% gli analcolici.

Sono poi necessarie distinzioni tra “fresco sfuso” e “confezionato”. La spesa per i prodotti freschi, che rappresentano poco meno del 40% del totale, segna una flessione del 4,8% su base annua, alla quale hanno contribuito i forti cali di carne (-5,3%), formaggi (-6,3%) e salumi da banco (-9,6%). Al contrario i prodotti confezionati, con un’incidenza complessiva del 60% sul carrello della spesa, evidenziano, nel 2016, una dinamica positiva con un recupero dell’1,8% sui valori del 2015.

In modo trasversale, tra i comparti che hanno riportato un trend positivo di crescita della spesa, sia nel segmento del fresco che del confezionato, si ravvisano i prodotti ittici (+2,5%), la frutta (+2,2%) e alcuni prodotti da scaffale, quali aceto, zucchero e dolcificanti, cioccolata e altri snack. La spesa per ortaggi, invece, dopo la flessione del primo semestre (-1,8%), recupera e si riallinea ai valori del 2015 (-0,1%).

(© Osservatorio AGR)