27 ottobre

Distribution of the added value of the organic food chain

di Consorzio di università finanziato dalla dg agri

Questo studio esamina la distribuzione del valore aggiunto nella catena dei prodotti alimentari organici e analizza il funzionamento di tali catene, in termini di efficacia ed efficienza. Più in particolare, si cerca di rispondere a tre quesiti:

– Quanto valore aggiunto viene generato dalla catena di approvvigionamento alimentare biologico? Quanto è, in termini nominali e relativi, rispetto al settore convenzionale e chi sono gli operatori di mercato che ne hanno beneficiato?

– Come viene distribuito il valore aggiunto tra gli operatori del mercato nella catena di approvvigionamento e quanto lo restituisce, in particolare, ai produttori agricoli?

– Quali fattori influenzano la formazione e la distribuzione di valore aggiunto per ciascun attore  della catena di approvvigionamento, compresi i produttori agricoli? Come aumentare il valore aggiunto per i principali operatori del mercato?

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